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C'est avec plaisir que nous vous ferons découvrir des produits sélectionnés auprès de nos producteurs locaux

Notre carte est renouvelée au fil des saisons...

 

 

Menu à 30€

(Sauf fêtes et jours fériés)

 

L'Oeuf dur de la Ferme de Carrus

Sa mayonnaise au paprika, pesto d'épinard aux amandes et croutons  

Paprika mayonnaise, spinash pesto with almonds and croutons

ou

Le chou-fleur

 En caviar au tahiné et grenade, accompagné de son man'ouché

(pain Libanais au zaatar) 

In caviar with tahine and pomegranate, accompanied bu its man'ouché (Lebanese bread with zaatar)

 

 *

 

Le boeuf

 En keftas, houmous et salade de pois chiches, condiment de poivron

In koftas, hummus and chickpea salad, pepper condiment

ou

Le lieu noir

 Le dos cuit au four, huile de tapenade, crème de pomme de terre

Baked, tapenade oil, cream of potato

 

*

 

Le Baba

Au rhum et sirop d'agrumes, sorbet piña colada 

Rum baba, piña colada sorbet

ou

Le Marron

Comme un Mont Blanc, crème glacée vanille de Madagascar 

Mont Blanc, Madagascar vanilla ice cream 

ou 

Le Chocolat blanc et la Vanille

 En mousse sur un financier cacahuète, pralin de cacahuètes salées 

White chocolat and vanilla mousse on a peanut financier, salted peanut praline

 

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Menu à 42€

 

L'aile de Raie

Pochée et effilochée, salade de pommes de terre, vinaigrette aux câpres, espuma de jus de moules

Poached and Shredded, potato salad, caper vinaigrette, mussel juice espuma 

 ou

Le Saumon

Le filet en gravlax à la betterave et vodka, pickles de betterave, condiment de betterave et raifort

  In gravlax with beetroot and vodka, beetroot pickles, beetroot condiment and horseradish

 ou

Le pied de cochon

Entièrement désossé et façonné en galettes

 Pig's trotter pancake 

 

*

 

La Canette

Le filet cuit à la plancha, purée de carotte, pesto de fane aux noisettes torréfiées, caramel de carotte et orange 

Fillet coocked on the plancha, carrot puree, carrot green pesto with roasted hazelnuts, carrot caramel and orange

ou

Le cabillaud

Le dos cuit au four, risotto de céleri rave au pecorino, poutargue râpée et

tuile au parmesan

Baked, celeriac risotto with pecorino, grated bottarga and parmesan tuile

 

*

 

L'assiette fromagère

des Fromageries locales de Carrus et Briola 

Local cheeses

 

*

 

Le Baba

Au rhum et sirop d'agrumes, sorbet piña colada 

Rum baba, piña colada sorbet

ou

Le Marron

Comme un Mont Blanc, crème glacée vanille de Madagascar 

Mont Blanc, Madagascar vanilla ice cream 

ou 

Le chocolat blanc et la Vanille

En mousse sur un financier cacahuète, pralin de cacahuètes salées 

White chocolat and vanilla mousse on a peanut financier, salted peanut praline 

 

 

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Menu Les petites Lucioles à 13€

 

Le Boeuf

 Keftas, accompagnement au choix

Hanger veal cooked on the plancha, accompaniment of your choice

ou

Le cabillaud

 Cuit à la plancha, accompagnement au choix

Cooked on the plancha, accompaniment of your choice

  

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Coupe glacée

 Ice cream

ou

La pavlova

 Meringue, crème glacée et coulis de fruits rouges

Meringue, ice cream and red fruit coulis

 

*

1 sirop inclus

1 syrup included

 

 

Menu servi jusqu'à 12 ans

Menu served up to 12 years